Одна порція ласощів під назвою Byakuya коштує приблизно $6700. Цей десерт розроблявся 1,5 року і занесений до книги рекордів Гіннесса як найдорожче морозиво у світі.

Висока вартість морозива обумовлена використанням рідкісних та дорогих інгредієнтів. Для його приготування використовується сир Парміджано-Реджано, саке касу - це паста, яка залишається після виробництва саке, білий трюфель вартістю понад $15 тисяч за кілограм та їстівне сусальне золото.

У майбутньому Cellato планує випустити морозиво з іншими незвичними поєднаннями інгредієнтів. Наприклад, компанія вже займається розробкою десерту із шампанського та ікри.